為了讓饅頭更松軟，讓油條更酥脆，過去的做法常常是添加含鋁的食品添加劑，最常見的含鋁添加劑是作為膨松劑使用的明礬。但從去年7月起，國家明令禁止使用這類含鋁食品添加劑。為了摸底新標準執行情況，省食品藥品監督管理局從2015年7月開始，在全省范圍內組織開展了含鋁食品添加劑使用情況專項檢查。

據統計，截至2015年9月底，全省食品藥品監管系統共出動執法人員8486人次，檢查食品生產經營單位6258家次，開展產品抽檢2114批次(其中生產銷售環節1024批次、餐飲環節1090批次)，已立案查處案件13件。

此次專項檢查重點排查了全省曾經使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產企業，膨化食品、小麥粉及其制品生產企業，食品添加劑經營企業，加工經營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等的餐飲服務單位等。

據省食品藥品監督管理局餐飲服務食品安全監管處有關負責人表示，此次專項檢查過程中，加大對生產、銷售環節的膨化食品、小麥粉、小麥粉制品、焙烤食品，對餐飲服務單位自制的小麥粉制品、焙烤食品、油炸小麥粉制品的抽檢力度等措施。

省食藥監局要求，各級食品藥品投訴舉報中心暢通“12331”投訴舉報渠道，及時處理、按時反饋群眾對有關含鋁食品添加劑經營、使用過程中的食品安全問題和隱患的投訴舉報。(記者林雅通訊員毛樣生孫賽平)